서인영 아빠 기로스 케밥 정체, 도너 케밥과 뭐가 다를까

서인영 아빠 기로스 케밥 정체, 도너 케밥과 뭐가 다를까

서인영 씨 아버지가 운영하는 케밥 공장이 알려지면서 검색량이 폭발한 '기로스', 정확히 어떤 음식이고 우리가 익히 알던 케밥과는 어떤 차이가 있는지 한 번에 이해되도록 정리했습니다.

 

서인영 아빠 기로스 케밥

 

얼마 전 서인영 씨의 유튜브 채널을 통해 아버지가 육가공 공장을 운영하고 있다는 사실과 함께 '기로스'라는 낯선 단어가 화제에 올랐습니다. 평소 케밥이라고 하면 길거리에서 파는 회전 고기구이 정도로만 알고 계셨던 분들이라면 기로스와 케밥이 같은 건지 다른 건지 헷갈리셨을 것 같습니다. 이번 글에서는 기로스의 정확한 의미와 도너 케밥과의 차이, 그리고 이번 이슈의 중심에 있는 서인영 씨 아버지 이야기까지 순서대로 풀어보겠습니다.

 

🇬🇷 기로스, 정확히 어떤 음식인가요

기로스(Gyros)는 '돌다', '회전하다'라는 뜻을 가진 그리스어에서 나온 이름입니다. 이름 그대로 세로로 세운 꼬치에 고기를 층층이 쌓아 올린 뒤 천천히 돌려가며 익히고, 겉이 노릇하게 구워지면 그 부분만 얇게 잘라내는 조리법을 씁니다. 그리스식이다 보니 돼지고기나 닭고기를 주로 사용하고, 올리브유와 마늘, 오레가노 같은 허브를 넣어 은은하게 밑간을 하는 것이 특징입니다. 완성된 고기는 피타 빵에 채소와 요거트 소스를 함께 넣어 감싸 먹는 것이 가장 대중적인 방식입니다.

 

 

 

서인영 아빠 기로스 케밥

 

 

🥙 기로스 vs 도너 케밥, 헷갈리지 않는 구분법

많은 분들이 케밥 하면 가장 먼저 떠올리시는 음식은 사실 터키의 도너 케밥입니다. 도너 케밥은 소고기나 양고기를 주로 쓰고, 향신료를 진하게 사용해 풍미가 강한 편입니다. 반면 기로스는 그리스 음식으로 돼지고기나 닭고기를 쓰고 양념도 훨씬 순한 편이라 서양 음식이 낯선 분들도 부담 없이 드실 수 있습니다. 세로로 세운 꼬치에 고기를 쌓아 돌려 굽는 조리 방식 자체는 두 나라가 비슷하지만, 그리스와 터키는 각각 자신들이 이 음식의 원조라는 자부심이 강해서 이름을 다르게 부르는 것을 중요하게 여긴다고 합니다. 그래서 해외에서는 두 단어가 뒤섞여 쓰이기도 하지만, 나라별 재료와 양념 차이를 알면 두 음식을 훨씬 명확하게 구분하실 수 있습니다.

 

👨‍👧 서인영 아버지가 만든 기로스 브랜드, 이슈가 된 이유

이번 화제의 발단은 서인영 씨가 자신의 유튜브 채널에서 아버지의 공장을 직접 찾아가 공개한 데서 시작됐습니다.

• 공장에서는 소시지와 토르티야, 케밥용 고기를 함께 생산하고 있으며, 서인영 씨 아버지가 바로 이 '기로스' 사업체의 대표라는 사실이 이번에 처음 공개됐습니다.
• 회사는 가족 경영 체제로 운영되고 있는데, 어머니가 재무를, 외삼촌이 생산과 영업을 각각 맡고 있다고 합니다.
• 눈길을 끈 대목은 케밥 조리 기계입니다. 수입 기계 한 대가 500만 원가량이었는데, 자체적으로 기계를 개발해 200만 원 선으로 낮췄고 특허까지 취득했다고 밝혔습니다.
• 공장 상속을 묻는 질문에 아버지는 "이미 유산을 다 줬다. 신앙을 줬다"고 답해 눈길을 끌었습니다. 재산보다 중요한 가치를 물려줬다는 뜻으로 풀이됩니다.
• 영상이 공개된 이후 브랜드에 대한 관심이 급격히 늘면서 회사 홈페이지에 접속자가 몰려 한때 접속이 원활하지 않았던 것으로 전해졌습니다.

 

서인영 아빠 기로스 케밥

🍽️ 기로스 케밥, 맛있게 즐기는 방법

집에서 기로스 케밥을 준비하실 계획이라면 아래 몇 가지만 기억해두시면 좋습니다.

• 냉동 고기는 완전히 해동한 뒤 속까지 확실히 익혀야 하고, 겉면은 살짝 바삭하게 구워야 기로스 특유의 식감이 살아납니다.
• 피타 빵을 구하기 어렵다면 또띠아나 부드러운 빵으로 대신하셔도 무방합니다.
• 양상추, 토마토, 적양파처럼 아삭한 채소를 곁들이면 고기의 기름진 맛이 한결 산뜻해집니다.
• 그릭요거트에 오이와 마늘, 레몬즙을 섞은 차지키 소스를 곁들이면 그리스 본연의 맛에 더 가까워집니다.
• 한 번에 다 먹기 어렵다면 200~300g씩 나눠 냉동 보관하시면 6개월에서 최대 1년까지 품질 변화 없이 드실 수 있습니다.

막연히 케밥이라고만 알고 있던 음식 안에도 나라마다 이름과 유래가 다른 여러 갈래가 있다는 사실을 이번 기회에 새롭게 알게 되신 분들이 많으실 것 같습니다. 다음에 케밥집에 가시거나 직접 요리해 드실 때는 이 음식이 도너 케밥인지 기로스인지 한 번 구분해보시는 것도 재미있는 경험이 될 것입니다.

 

 

서인영 아빠 기로스 케밥

❓ Q&A

Q1. 기로스는 어느 나라 음식인가요?

그리스 음식입니다. '회전하다'라는 뜻의 그리스어에서 이름이 유래했으며, 터키의 도너 케밥과는 재료와 양념이 다른 별개의 음식으로 봅니다.

Q2. 기로스와 도너 케밥은 고기 종류가 다른가요?

네, 다릅니다. 기로스는 돼지고기나 닭고기를 주로 쓰고, 도너 케밥은 소고기나 양고기를 주로 사용합니다.

Q3. 서인영 아버지 회사는 어떤 제품을 생산하나요?

소시지와 토르티야, 케밥용 고기를 함께 생산하는 육가공 업체로, 케밥 조리 기계를 자체 개발해 특허까지 보유하고 있는 것으로 알려졌습니다.

Q4. 기로스 케밥은 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

소분해서 냉동 보관하면 6개월에서 최대 1년까지 맛의 변화 없이 드실 수 있습니다.

 

 

 

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