숨어있는 복병, 옥살산염의 진실:
"채소 많이 드세요, 특히 시금치!" 완전 건강 상식이죠? 저도 그렇게 알고 견과류, 다크 초콜릿까지 건강 생각해서 챙겨 먹었는데... 어? 근데 이 영상 보고 좀 충격받았어요. 우리가 몸에 좋다고 먹는 것들 속에 '옥살산염'이라는 게 꽤 많이 들어있는데, 이게 누구에게나 좋은 건 아닐 수도 있다는 거예요!
"괜찮아, 끓이면 되잖아!" ...정말 그럴까요?
솔직히 저도 '시금치 같은 건 끓는 물에 데쳐 먹으면 옥살산염 빠지니까 괜찮다'고 생각했거든요. 근데 이 영상에서 완전 팩폭을 날리네요!
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- 팩트 1: 끓여도 옥살산염은 안 없어진다! 열 받는다고 유리가 녹는 게 아니듯, 옥살산염은 끓여도 파괴되는 게 아니래요. 그냥 물에 일부가 녹아 나오는 것뿐! (그 물 버리는 건 당연하고요!)
- 팩트 2: 시금치 100g = 옥살산염 1000mg?! 이걸 반쯤 (15분 푹 삶았을 때!) 줄여도 500mg 가까이 남는대요. 근데 하루 권장량이 60mg 미만인 경우도 있다니... 끓여도 안심할 수준이 절대 아니라는 거죠. 시금치 딱 10g만 먹어도 하루치 훅 넘길 수 있다는 계산! 와우~
씨앗, 견과류 가루, 초콜릿도 조심!
놀랍게도 아몬드 가루, 통곡물 가루, 치아씨드, 깨, 카카오 가루, 다크 초콜릿 등등 건강식이나 간식으로 먹던 것들도 옥살산염 함량이 꽤 높다는 리스트가... (영상 속 목록 참고!)
그럼 어쩌라고? (해결책은 의외로 단순!)
영상의 결론은 이거예요. 옥살산염이 걱정된다면, 끓이는 걸로 안심하지 말고, 애초에 함량이 낮은 식품을 골라 먹자!
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- OK 식품: 배추, 양배추, 브로콜리, 오이, 버섯, 상추, 청경채 같은 채소는 옥살산염이 적어서 좋대요.
- 주의 식품: 시금치, 근대, 비트 같은 뿌리채소, 견과류, 씨앗류는 함량이 높으니 주의가 필요하고요.
결론: '끓이면 OK'는 잊자! 제대로 알고 먹자!
와... 정말 '건강 상식'이라고 믿었던 것에 뒤통수 맞은 기분이에요. 몸에 좋다고 무조건 많이 먹거나, '끓였으니까 괜찮겠지' 했던 안일한 생각이 좀 위험할 수도 있겠다는 걸 깨달았네요. 오늘부터라도 내가 자주 먹는 것들에 옥살산염이 얼마나 들었는지 한 번쯤 확인해봐야겠어요. 제대로 아는 것이 진짜 건강의 시작 아닐까요?
<옥살산염 함량 참고표: 이 음식들, 괜찮을까?>
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구분
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옥살산염 높은 편 (주의 필요!) 😨
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옥살산염 비교적 낮은 편 (안심!) 😊
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채소류
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시금치, 근대, 루바브, 비트, 쑥
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양배추, 콜리플라워, 브로콜리, 오이, 양파, 버섯,
상추, 청경채, 호박류, 해조류 |
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곡물/콩류
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통밀 등 통곡물, 콩류 (대두 등)
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(정제된 곡물)
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견과/씨앗류
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아몬드, 참깨/들깨, 치아씨드, 파피씨드,
각종 견과류/씨앗 가루 |
(일부 견과류는 소량 섭취 가능, 확인 필요)
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과일류
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키위, 라즈베리/블랙베리 등 특정 베리류
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사과, 배, 바나나, 베리류(딸기, 블루베리 등)
말린 과일은 당분 주의 |
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기타
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코코아/다크 초콜릿, 두유/아몬드 우유 등 대체 우유
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(대부분의) 유제품, 육류, 가금류, 생선
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⚠️ 중요 참고 사항:
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- 이 표는 참고용이며, 절대적인 기준은 아닙니다. 식품의 옥살산염 함량은 다양할 수 있어요.
- 끓여도 함량이 높은 식품(ex: 시금치)은 여전히 주의가 필요해요! 끓인 물은 꼭 버리세요
- 신장 결석 등 특정 건강 상태가 있다면 반드시 전문가(의사, 영양사)와 상담하세요!
- 가장 좋은 것은 다양한 식품을 균형 있게 섭취하는 것입니다.
채소 야채는 아무거나 다 좋은 줄 알았는데 골라 먹어야 하는 번거로움을 어이할꼬,,
도대체 너무 많은 정보들을 어떻게 이해하고 선택해야 하는 것인지 정말 모르겠다.
※닥터쓰리 - 한미일의사의 쉬운 의학 youtube.com/@doctor333 영상을 참고하여 작성하였습니다.